اقترح باحثون في جامعة كاليفورنيا إمكانية استخدام الفلفل الأسود للتخلص من الوزن الزائد، بعد أن انتبهوا إلى حقيقة أن تناول الفلفل الحار يزيد من حرارة الجسم ويسبب التعرق.
بدورهم اقترح خبراء كوريون تخفيف الوزن بمساعدة مادة "البيبيرين" التي تدخل في تركيبة الفلفل الأسود، وقد أثبتت اختبارات أولية أن هذه المادة تحول دون تكون خلايا دهنية جديدة في جسم الإنسان.
وقام علماء من جامعة سيونغ الكورية الجنوبية باختبار تأثير "البيبيرين" على النسيج الدهني عن طريق محاكاة العملية في نماذج الكمبيوتر، حسب ما ذكرته وسائل اعلام، وتبين أن هذه المادة تسمح بالتحكم في نشاط الجينات المتعلقة بتكوين الخلايا الدهنية.
واستنتج العلماء أن هذه الحقيقة يمكن أن تجعل الفلفل الأسود بديلا فعالا لأدوية علاج السمنة.