أظهرت دراسة طبية حديثة أن تناول بيضة واحدة على الإفطار يسد الجوع لفترة طويلة، كما يساعد أيضاً في الحفاظ على الرشاقة.
وجدت الدراسة التي أجراها علماء من معهد بنينغتون للبحوث الطبية الحيوية في الولايات المتحدة، التي شملت 20 متطوعاً يعانون زيادة الوزن أو البدانة، أن أولئك الذين تناولوا بيضة واحدة على الافطار بدلاً من حبوب الإفطار التقليدية، شعروا بجوع أقل وقت الغداء، واستهلكوا بالتالي كمية أصغر من الطعام.
ووجد الباحثون الأميركيون أن أجسام المتطوعين الذين تم إعطاؤهم بيضة واحدة كانت تحتوي على مستويات أقل بكثير من الـ "غريلين"، وهو الهرمون الذي يحفز الشهية، وذلك بعد 3 ساعات على وجبة الإفطار.